STEP1、河蚌买来洗净，用盐稍微抓一下简单去掉一些黏液。

STEP2、把河蚌放在案板上，裙边硬的地方要用木头刀把或者擀面杖锤几下变松软，然后改刀切块备用。

STEP3、咸肉切片，春笋焯水，豆腐切块，葱切粒，姜切片备用

STEP4、起油锅，煸炒姜片，然后河蚌放入煸炒2-3分钟，咸肉加入继续炒1-2分钟。加入适量盐春笋和多一点量的清水开始炖煮。大火烧开后转中火，建议火不要太小，可以提前水放足够量，这样出来的汤很浓。豆腐在半个小时左右加入，整个过程大约40分钟1个小时就好了，起锅前放葱花。

STEP5、浓郁的河蚌腌笃鲜简直鲜掉眉毛……