STEP1、炒锅里烧水，烧开后倒入洗好的米

STEP2、煮到半生不熟，拿出来沥干。

STEP3、腊肉煮水，多煮一会儿（煮过心，因为我那坨城口老腊肉太太太咸。

STEP4、土豆胡萝卜洗净切丁泡水里。

STEP5、煮好的腊肉切成丁

STEP6、热锅倒油，热油，倒入胡萝卜土豆（土豆最好是黄心土豆，我妈买到白心的了，后悔得赌脚，放两勺多盐翻炒（如果是用新鲜肉，翻炒这时候就可放新鲜肉翻炒，翻炒一会儿后放入腊肉丁继续翻炒。

STEP7、多翻炒一会，加点水，把沥好的米铺进去，盖上锅盖开焖。

STEP8、等到锅底水都焖干，关火不开盖再焖一会儿，翻匀入碗搞定。