这个辣椒酱要用凉油（如果不怕热量，可以直接用花生油，也可以将花生油加热，但是要放凉后加入，腌制后蒜味和辣椒味非常相衬。蒜和辣椒没有特定的比例，爱吃辣就多放点辣椒，本人特别喜欢吃里面蒜的味道，蒜的比例就适当多一些。蒜和辣椒都不要剁太细，尤其是蒜，特别好吃又解腻。盐的比例要根据自己的喜好酌情添加，太多会咸，太少了不够味，刚做好时可以尝一下，适当调节。以后有经验了，做多一两次，就知道自己最适合的盐度了。有时，美味并不是材料越多越好，而是恰如好处的搭配，四种最简单食材，在时间的作用下，酝酿美味，抚慰人心。自己动手，用心慢慢做，找到属于自己的平衡和比例，简单又快乐。