STEP1、西红柿开水烫一下，方便去皮。喜欢浓一点就多放个西红柿，喜欢淡一点就少放

STEP2、去皮西红柿茄丁

STEP3、蒜瓣切一下

STEP4、热锅放适量食用油（少放点，少油健康，加蒜瓣爆香，倒入西红柿丁翻炒，炒的越碎越散越好炒的差不多了加适量水（最好是开水，没有加凉水也行，煮开

STEP5、炒的过程中可以把鱼切成小块

STEP6、把土豆和冬笋切成丁

STEP7、把二者倒入锅中，大锅烧开，改小火煮10-15分钟，至土豆变成你喜欢的软硬程度

STEP8、同上

STEP9、这个过程中用热水焯一下鱼肉，水开后捞出来即可，鱼肉很容易熟。直接把生鱼肉加到番茄锅里可能会比较腥

STEP10、番茄锅里的菜快熟时，把烫过的鱼肉加进去。再加盐，糖，生抽调味

STEP11、出锅！如果有小葱或香菜，撒一些，更有颜值。鉴于这是我一人的懒人菜，就这样就很满意啦！