热菜家常菜
快手早餐—虾皮蘑菇疙瘩汤
没有使用盐，因为我用的虾皮比较咸，这么多虾皮基本不需要再额外加盐了，如果用的淡虾皮，可以根据自己的口味适量的增加点食盐。做疙瘩汤的时候直接做成絮状，比做成团揪下来的更绵软，做早餐更合适。这道菜从准备，到出锅用了一刻钟左右
配料表：
- 面粉 （80克）
- 虾皮 （1把）
- 小平菇 （100克）
- 葱花 （6-4片）
详细做法：
STEP1、洗好的小平菇，手撕后备用，撕的越细越好
STEP2、找一个大一点的容易，倒入面粉
STEP3、一边倒水一边用筷子搅拌，将面粉做成均匀的絮状。
STEP4、油锅烧热后下葱花和虾皮，翻炒几下
STEP5、小平菇下锅，继续翻炒几下
STEP6、多加点水
STEP7、水烧开以后下絮状的面团，均匀的下到锅里，赶快搅拌以免结团，有太大的疙瘩可以用铲子或者勺子的边缘斩开，中大火煮到大部分面疙瘩漂起来就差不多好了，浇上准备好的蛋液倒入锅中，盖盖焖两分钟就可以出锅了
STEP8、虾皮补钙，平菇鸡蛋可以补充营养。
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