STEP1、鱿鱼洗好，切成自己喜欢的形状；茄子切块后，在茄子表面拍一点淀粉。

STEP2、锅里多加一些油烧热，茄子半煎半炸到焦黄

STEP3、鱿鱼和虾仁（下锅前加一点酒和淀粉抓一下），也一起炸到断生就捞出来。

STEP4、锅里留一些底油，爆香蒜末

STEP5、茄子鱿鱼虾仁蟹柳【A组】（提前在碗里搅拌均匀），中火烧开，翻炒均匀。

STEP6、倒入砂，大火烧3分钟，就可以啦！（不用砂的，大火烧3分钟）。