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枸杞牛尾汤大师的菜

2022-03-19 10:41:07

阵阵凉风宣告冬的来临,换季气候变化让不少小伙伴都着了凉,与其花钱治病,不如喝一碗暖心又暖胃的枸杞牛尾汤,预防生病,安安稳稳度过这个冬天

配料表:

  • 牛尾 (500克)
  • 枸杞 (20克)
  • 葱 (80克)
  • 姜 (50克)
  • 花椒 (1克)
  • 胡椒粉 (1克)
  • 盐 (2克)
  • 八角 (5克)
  • 桂皮 (8克)
  • 香叶 (3克)
  • 草果 (1个)
  • 山柰 (2克)

详细做法:

STEP1、改刀:去掉牛尾的坐骨,顺着牛尾的节骨将牛尾切成段状,浸泡6-8个小时,去掉其血水。(浸泡2-3次水)

枸杞牛尾汤大师的菜

STEP2、焯水:在锅里倒入冷水,放入姜片和葱,倒入泡好的牛尾,大火烧开,一次性打去浮沫(否则影响汤质和口感,去掉姜葱并沥出牛尾备用。

枸杞牛尾汤大师的菜

STEP3、炖煮:在锅里烧水,水开后将宰好的牛尾放入锅中,再依次放入姜片、葱、花椒、香料,小火炖至牛尾刚要脱骨时即可。

枸杞牛尾汤大师的菜

STEP4、调味:捞出锅里的姜、葱、香料、花椒。在锅里加入适量枸杞、适量食盐、少许胡椒粉,小火调匀后即可出锅转盘。

枸杞牛尾汤大师的菜

STEP5、开饭!

枸杞牛尾汤大师的菜


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