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热菜家常菜

塔吉锅腊肠煲

2022-03-19 10:41:07

随时看锅里水有没有干,及时调整。一般不用加什么调料,因为香肠本身口重。也可以根据个人口味酌情放一点耗油和盐之类的。塔吉锅可以随时开盖观察,不要离太远哦,时刻确保锅不能没有水,哪怕一点点也是好的,多了也没事,主要是把豆子焖熟就好了,那样魔芋也会入味

配料表:

  • 香肠 (2根)
  • 魔芋 (一盒)
  • 球生菜 (半颗)
  • 啤酒 (1/4瓶)
  • 青豆(鲜黄豆) (一把)
  • 姜 (八片)
  • 油 (2-3勺)

详细做法:

STEP1、所有食材洗干净,锅里冷水煮香肠,我买的王家渡川味香肠,你喜欢啥用啥就好

STEP2、香肠煮半熟,冷水浸泡,切片,泡一下是为了降温以防切的时候烫手

STEP3、其余食材洗干净,生菜撕片,魔芋切片,姜切片,冷却下来的香肠切片

STEP4、锅里放少两勺油,把姜片煎香,然后锅里只留一点点润锅的底油,姜和大部分油倒进塔吉锅,把塔吉锅底用煎过的姜润一润,避免粘锅

STEP5、塔吉锅里铺上魔芋片

STEP6、炒锅里紧着剩下的油把香肠片出香味后放入豆子翻炒

STEP7、炒好后把香肠和豆子倒进塔吉锅,倒入啤酒,加盖焖至豆子软烂,塔吉锅一般用小火就能很快焖熟,倒入生菜,加盖闷一小会估计两分钟,就可以出锅吃啦!


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