STEP1、请出我的大锅

STEP2、鱼头洗干净，撒点细盐倒些料酒腌渍半小时去腥

STEP3、把材料切好，豆腐忘拍照了

STEP4、热锅爆香姜片和蒜瓣，放鱼头进去双面煎下，撒点料酒提鲜，然后倒多多的水进去满住鱼头，扔葱白段和干辣椒进去一起煮，此时都还是大火

STEP5、煮到有点奶汤色下豆腐进去，改中小火继续慢慢煮，煮到奶汤色自己满意了撒点细盐和鸡精调味

STEP6、出锅撒葱丝点缀，开吃