STEP1、将材料洗净，当归掰成2－3小片，姜切片，党参切段，红枣去核（去核是为了不那么热气）。

STEP2、乌鸡砍好洗净，冷水下锅放入5片姜，适量料酒去腥焯水。

STEP3、焯水过程会有浮沫溢出，将浮沫撇净，至没有或极少浮沫出现即可。将乌鸡盛过两次清水。

STEP4、将乌鸡和所有材料全部放入高压锅，上汽后小火炖15分钟。

STEP5、起锅前加适量盐即可。