咖喱牛肉饭

热菜家常菜

肉焯水一定要冷水下锅血水才能出来加水那一步骤一定要先加热水再放牛奶.如果牛奶也是热的则不分先后.原因是炒菜中如果加入冷水会导致肉口感变硬,菜和肉不容易炖软烂.因为咖喱酱要拌饭,建议不要做的太咸.根据自己口味调整

配料表：

详细做法：

STEP1、牛肉切小块焯牛肉,冷水下锅,熟了盛出备用.洋葱,土豆,切小块.锅里放少许植物油,取小块咖喱放油中化开,洋葱土豆.

咖喱牛肉饭

STEP2、翻炒均匀后加入焯好的牛肉再次翻炒

咖喱牛肉饭

STEP3、把锅里材料翻炒均匀后加入热水基本没过材料就可以了,再加入牛奶,小火慢炖盖盖20分钟左右.炖期间看一次水量,直至土豆胡萝卜炖绵软.

咖喱牛肉饭

STEP4、绵软后加入剩余的咖喱块化开后再炖五分钟,这时如果锅中汤还不够粘稠可以用锅铲或者勺子碾碎几块绵软的土豆搅拌均匀,加一点盐糖调味,再加一点红烧酱油或者老抽调色.咕嘟一两分钟出锅

咖喱牛肉饭

STEP5、中间的米饭制作说明:找一个小碗,盛好米饭用饭馋压实后倒扣在盘子里,上面撒点熟黑芝麻.周围浇入做好的咖喱牛肉.开动

咖喱牛肉饭