热菜家常菜
松软大馒头
1.不同品牌的吸水性不同，要根据的吸水性调整用水量。2.一共510克，500克，10克。3.时一定要有耐心，切开一定要细腻无气孔。4.二次发酵前，一定要把盖子里的水滴擦净。5.馒头蒸熟后，不要急着开盖子，先焖5分钟，防止馒头遇冷回缩。
配料表：
- 中筋面粉 （500+10克）
- 温水 （240克）
- 白砂糖 （40克）
- 干酵母 （5克）
详细做法：
STEP1、500克面粉中加入白砂糖。
STEP2、温水中加入干酵母，搅拌至干酵母化开。
STEP3、把酵母水倒入面盆中，用筷子搅拌成面絮。
STEP4、揉成光滑的面团，放到温暖处发酵至2倍大。
STEP5、面团发酵好后，形成蜂窝状。
STEP6、在面团中加入10克面粉。
STEP7、揉成较硬的面团。
STEP8、用手掌根部揉面团边缘，揉出去在折回来，一直揉到面团光滑。
STEP9、揉好的面团光滑，紧实。
STEP10、把面团搓成长条。
STEP11、分成大小均匀的小面团。
STEP12、蒸锅提前加温至不超过40度，关火。铺上蒸笼布，摆上小面团，盖上盖子，二次发酵20分钟。
STEP13、发酵好，小面团的体积大了一倍。大上汽转中蒸15分钟。15分钟，不要开盖，继续焖5分钟。
STEP14、成品图。
