热菜家常菜
减脂可可黑麦吐司
这款吐司不甜喜欢甜的糖可以增加30克
配料表：
- 高筋面粉 （175克）
- 黑麦粉 （75克）
- 水 （175克）
- 可可粉 （10克）
- 白砂糖 （20克）
- 盐 （3克）
- 酵母 （4克）
详细做法：
STEP1、将所有材料放入厨师机搅拌15分钟左右我的厨师机用的2档扩展阶段我是拿出来手揉并摔打出膜的。
STEP2、我基本会摔打3到5分钟
STEP3、检查出膜情况。因为这款吐司含黑麦量比较大所以这种膜也非常不错了老大说了只能揉到8分筋我这个都有点过了
STEP4、整圆装起来放温暖处发酵。现在是冬天我是烤箱放热水发酵的。发酵到两倍大不塌陷不回缩就发酵到位了
STEP5、取出排气分成3份滚圆松弛15分钟然后在擀开卷起放入吐司盒同样的发酵方法到7.8分满
STEP6、烤箱预热上下火120度然后烘烤45分钟。度度180度吐司一般180度40分钟
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