STEP1、准备好所有需要的食材，包括鸡蛋、细砂糖、新鲜柠檬汁、消化饼干、糖爆米花、焦糖酱、细砂糖、爱乐薇淡奶油、爱乐薇淡味黄油、利贝迪奶油奶酪等

STEP2、消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎；黄油切块后隔水加热至融化，加入饼干碎混合均匀，模具底部和四周铺大小合适的油纸，饼干碎倒入模具压平整，放入冰箱冷冻备用

STEP3、150ml淡奶油加2小匙柠檬汁拌匀静置30分钟制成酸奶油备用

STEP4、奶油奶酪软化，加糖拌匀，用打蛋器打顺滑

STEP5、分四次加入酸奶油，用蛋抽搅拌均匀

STEP6、鸡蛋打散分四次加入，搅拌均匀

STEP7、加入香草精和1大匙柠檬汁拌匀

STEP8、筛入玉米淀粉拌匀后过筛

STEP9、倒入模具，烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管180度烤制1小时；不要出炉，继续放在烤箱中至完全冷却，取出不要脱模具，放入冰箱冷藏一晚

STEP10、淋打7分发的奶油和焦糖酱，撒焦糖爆米花进行装饰，焦糖爆米花芝士蛋糕就做好了