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热菜家常菜

巧克力碎块曲奇

2022-03-19 10:41:07

1红糖如果有结块就过筛或者碾磨杯打碎,或装入袋子里用擀面杖擀一下。2曲奇面团可按自己的喜好调整大小,喜欢脆一点就多烤几分,喜欢软的就少烤几分请自行掌握。3面团也不用压太扁,烘烤的过程会自然摊平。

配料表:

  • 黄油 (100克)
  • 红糖 (60克(原方90克))
  • 白砂糖 (20克(黑糖30克))
  • 鸡蛋 (1个)
  • 香草精 (2克)
  • 低筋面粉 (200克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 小苏打 (1克)
  • 盐 (1克)
  • 巧克力 (140克)

详细做法:

STEP1、先准备好材料。

巧克力碎块曲奇

STEP2、黄油室温软化,搅打顺滑。

巧克力碎块曲奇

STEP3、加入红糖和白砂糖搅打均匀。

巧克力碎块曲奇

STEP4、分次加入室温的蛋液。

巧克力碎块曲奇

STEP5、加入香草精打匀。

巧克力碎块曲奇

STEP6、筛入低筋面粉,泡打粉,小苏打和盐。

巧克力碎块曲奇

STEP7、切拌混合(不要过度翻拌),没有干粉即可。

巧克力碎块曲奇

STEP8、加入90克巧克力碎翻拌几下,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

巧克力碎块曲奇

STEP9、分成30克左右的面团,用手搓圆,摆入烤盘。

巧克力碎块曲奇

STEP10、将剩下的巧克力碎摆在面团表面。

巧克力碎块曲奇

STEP11、放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤10-12分钟,饼干边缘微微发黄即可。

巧克力碎块曲奇

STEP12、烤好放在网架上晾凉,密封保存。

巧克力碎块曲奇


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