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热菜家常菜

奶香手撕吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉(白燕) (270克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 盐 (3克)
  • 奶粉 (30克)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 炼乳 (30克)
  • 牛奶 (80克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (25克)

详细做法:

STEP1、先将牛奶,盐,糖,鸡蛋,奶粉,炼乳放入搅拌桶。

奶香手撕吐司

STEP2、再放高粉,酵母。

奶香手撕吐司

STEP3、混合至出粗膜。

奶香手撕吐司

STEP4、加入软化的黄油。

奶香手撕吐司

STEP5、揉至出手套膜。这个是手撕效果的关键步骤,一定要揉到位。

奶香手撕吐司

STEP6、将揉好的面团平均分三份。

奶香手撕吐司

STEP7、擀成薄长条。

奶香手撕吐司

STEP8、卷起来。

奶香手撕吐司

STEP9、放入吐司模具。

奶香手撕吐司

STEP10、在有湿度的烤箱35度进行发酵,6分满就可以,这样烤出来是漂亮的圆角。如果要方角就发酵至7分满。

奶香手撕吐司

STEP11、我是低糖模具,上下火170度30分钟,如果是普通模具可以略高一点,度。

奶香手撕吐司

STEP12、出炉可以看到漂亮的小圆角,还可以拉丝,很好吃。

奶香手撕吐司


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