STEP1、准备好基本食材，这里没有柠檬汁可以不加

STEP2、将鸡蛋蛋清倒在虾仁上，加一点点柠檬汁，加胡椒粉，还有适量盐，一点点橄榄油（没有橄榄油可以加几滴香油，一起融合虾仁，腌制10分钟

STEP3、将喜欢的水果切块备用，也可以加梨子，哈密瓜等等

STEP4、锅里倒入适量的油，够炸虾仁用，油温完全烧热

STEP5、将腌制的虾仁倒入锅中炸两分钟后捞出控油后，再入锅二次炸一分钟左右捞出（如果想要金黄色可以在入锅前在蛋液加些淀粉裹虾仁，我喜欢黑虎虾的剔透所以没加）

STEP6、最后把捞出的虾仁控油降温，这时把切好的水果加入两勺蛋黄酱拌均匀后，加入虾仁，再加一勺蛋黄酱，均匀融合

STEP7、然后加点薄荷叶装饰，再切点卷心菜丝，制作完成。（餐具桌布都有）