STEP1、先把里脊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌好

STEP2、用一个小碗放葱姜蒜末，盐、糖、老抽。生抽。料酒、醋，调匀待用

STEP3、热锅放油，炒肉，肉变色后放入调好的料翻炒，待开锅后，盛出

STEP4、刷锅，准备炒鸡蛋

STEP5、热锅放油，把鸡蛋摊成圆形，注意底容易糊，要时常用铲子铲下面

STEP6、待鸡蛋大概成形后，放入碗里的肉

STEP7、稍微耗汁出锅