STEP1、藕洗净去皮。

STEP2、用料理机打成藕泥。

STEP3、葱姜放料理机，加水。

STEP4、打成葱姜汁。

STEP5、肉末里加入鸡蛋，盐，胡椒粉，芝麻油和葱姜水。

STEP6、搅打上劲，就是肉末变得粘稠就可以了。

STEP7、跟藕泥混合，加淀粉，搅拌成上劲备用。

STEP8、平底锅少放点油，把调好的泥做成小丸子，放进锅里按成小饼。

STEP9、小火煎到底面金黄以后翻面。

STEP10、两面都煎成这样就可以出锅了。

STEP11、香酥味美的藕饼就做好啦！直接空口吃，或者烩一下，做成糖醋的也很好吃，还可以跟毛豆一起红烧，特别鲜。