热菜家常菜
简单版紫米米酒
1.容器一定是无水无油2.糯米一定要浸泡，时间长些口感更好3酒曲用量可参照包装袋上说明添加，多加一些会加速发酵，没关系的（酒曲多放些没关系，少放了口感会偏酸）4.冬季可用棉被包起放在温暖的地方加速发酵
配料表：
- 紫米 （50克）
- 糯米 （300克）
- 酒曲 （适量）
详细做法：
STEP1、将糯米，紫米洗净后用清水浸泡一晚或者4小时后取出，把米放到蒸锅中蒸熟，一般是水开后25分钟左右即可
STEP2、把蒸熟的糯米晾凉，把酒曲倒入容器里用适量温水调开
STEP3、把晾凉的糯米饭用凉纯净水（没有的用凉白开水）冲洗掉米饭粘性，控干水份放入无油无水的容器里，把酒曲水倒入，搅拌均匀后在糯米饭中间用手指挖个洞，以便出酒汁。
STEP4、放到温暖的地方发酵后就可以吃咯……
STEP5、看，成品中的酒水很甜糯可口，可以做蛋花醪糟汤圆啦
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