STEP1、原材料准备完毕，撸起袖子开始干活啦

STEP2、除了黄油以外，所有原材料都倒入盆中。

STEP3、用筷子搅拌成絮状。

STEP4、面团会很黏，放在揉面垫或操作台上搓揉，像洗衣服一样，搓开来，可以用刮板辅助刮回来。把原材料混合均匀后，抓起面团在台面上摔打，不断地摔打，怎么爽怎么来。这个过程大概5分钟。

STEP5、面团形成粗膜后可以加入黄油。

STEP6、将面团切块，搓开，抹上黄油。

STEP7、用刮板辅助收回来。加入黄油后会更黏，黏到让你怀疑人生。不要怕，继续像洗衣服一样搓开来，再用刮板辅助刮回来。

STEP8、直到黄油完全被吸收。

STEP9、继续把面团抓起来摔，这个过程大概8分钟。

STEP10、然后你将看到一个光滑的小面团。

STEP11、盖上保鲜袋（注意：不是保鲜膜，保鲜膜会黏住面团，醒发十分钟左右。

STEP12、然后切割成10份，份36克。注意：不要分得太碎，份。

STEP13、拿一份起来，折叠，像包包子一样，让表面形成一个光滑的膜（面团很有延展性，很容易操作）。然后放在台面上滚圆，用虎口围住面团，朝顺时针或逆时针方向一只滚圆排气。

STEP14、盖上保鲜膜，醒发15分钟。（我因为面粉不够，就做了一半的量）配方可以做10个。

STEP15、拿出醒好的一个小面团，稍微压扁。

STEP16、手指粘干粉，中间搓一个洞。

STEP17、用两只手食指放进洞内，将面团绕圈圈，把洞稍微弄大一些，避免发酵后孔洞消失。

STEP18、盖上保鲜袋，放温暖处发酵至1.5倍大

STEP19、油加热到150度左右关小火，可以用木筷检查，筷子放进去后，周边有很多小气泡就可以了，然后把火关到最小。记得一定要关到小火，才可以炸出漂亮的金黄色。放入醒发好的面团，洞太小的话可以在刚入油锅时用筷子在中间转圈圈。

STEP20、两分钟后翻面，油炸过程中可以随时检查下状态，两面颜色呈金黄色后就可以沥油出锅。Tips:油放多一些，可以让甜甜圈漂起来的高度。在油炸过程中尽量让圈圈安静漂浮着，像个可爱游泳圈一样，这样的话炸好的甜甜圈才会呈现一条美丽的白色腰线。

STEP21、出锅控油后，趁热裹上糖粉。趁热吃超级松软，反正每次出锅都来不及拍照就没了。

STEP22、也可以淋上炼乳，不一样的口感。当然，巧克力之类都行，造型随心定。

STEP23、胖乎乎的，超级可爱。只要面团揉好，排气完全，内部组织会很细腻。