STEP1、把茶包剪开茶叶末倒出来加入180g开水，放凉后再使用，可以隔冰水降温或者等不烫时放入冰箱冷藏快速冷却。

STEP2、.把已经冷却的红茶水（连同茶叶末）奶粉、细砂糖、盐、高筋面粉，酵母一起倒入厨师机搅拌桶，先打到大致光滑后加入黄油继续打至接近扩展，就是可以拉出稍厚的膜。加入切碎的糖渍橙皮丁再稍微打几下打匀，相对于软面包来说贝果面团是要偏硬一点的，所以不太容易打出非常薄透的膜，也没有这么高的要求，把面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

STEP3、把松弛好的面团排气平均分成6份滚圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟。面团松弛时剪6张油纸一会儿放整形好的贝果。

STEP4、取一个面团擀成椭圆，边缘压薄，从上往下卷起成一个长条状，再稍微搓长。长约16cm，长度只是参考，喜欢胖一点的贝果这个长条就短一点，反之就长些。

STEP5、将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开。

STEP6、把面团弯曲，用擀开的那头包另一头。收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋，放在刚才剪好的油纸上。依次做完剩下的，32度醒发30分钟，提前10分钟220度，提前5分钟。

STEP7、把糖和水放锅里烧开转中小火，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了。一面煮30秒翻面后再煮30秒，捞起放入烤盘中，用滤勺捞。刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了。之所以要放油纸是因为发酵过度面团回变得很软，如果直接拿会变形，用油纸托着就没问题。

STEP8、烘烤：上火220度下火200度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸以免上色过深。

STEP9、烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存，第二天就吃的话放室温下就成，吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温。这个配方只做6个贝果，如果觉得太少就翻倍做，煮贝果的糖水放入冷藏保存可以放两三天，就是说如果你会紧接着再做，糖水可以再重复使用。贝果跟甜面包口感完全不同，口感会比较韧一些就是有嚼劲，是低油低糖的主食面包。