STEP1、所有需要用到的食材

STEP2、雞肉洗乾淨，冷水下鍋，放入蔥薑花椒，倒入少許料酒，開鍋煮6分鐘，然後關火燜5分鐘。

STEP3、煮熟後把雞腿拿出，過一遍冰水

STEP4、把剛煮雞腿肉的水勺出一小碗備用

STEP5、蒜蓉、小米辣、花椒切碎，倒入燒熱的食油，然後加入一勺醋、一勺蠔油，最後倒入剛盛出來的雞湯攪拌均勻（如果喜歡很辣的可以加入辣椒粉、干辣椒等）

STEP6、最後把雞腿肉切好，放入碟中，倒入調好的醬汁，再撒上蔥花和白芝麻就完成咯！