热菜家常菜
揽菜羊肉片
虾眼水关火焯羊不会老1.虾眼水：凉水入锅后，当锅底布满类似虾眼的水泡后，即可关火再放入。2.血红色：放入后，用筷子搅散，血红色，要立即捞出。
配料表：
- 羊肉片 （400克）
- 橄榄菜 （20克）
- 葱头 （1个）
- 尖椒 （1个）
- 大蒜 （1头）
- 糖
- 醋
- 酱油
- 蚝油
- 胡椒粉
详细做法：
STEP1、葱头；尖椒切成圈，大蒜切粒
STEP2、当锅底出现虾眼般水泡时
STEP3、先关火，再放入肉片，1分钟散开
STEP4、当肉片还带有血红色时，大约2分钟
STEP5、捞出备用
STEP6、碗汁：糖5克；酱油5克；蚝油5克；醋2克；胡椒粉2克搅匀即可
STEP7、锅中放油，爆香20克橄榄菜
STEP8、放入葱头；尖椒炒匀
STEP9、放入肉片炒匀
STEP10、快速倒入碗汁，炒匀
STEP11、撒蒜粒即可出锅
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