STEP1、香椿一小把，择去老根，洗干净，抹刀切备用

STEP2、碗里打入五个鸡蛋，把切好的香椿放入鸡蛋碗中

STEP3、把鸡蛋和香椿顺着一个方向搅拌均匀，加入适量的盐，大概三四克左右，搅拌均匀，其他什么都不用放，我喜欢吃原汁原味的

STEP4、锅里倒入适量的食用油，倒入打好的鸡蛋液，煎至定型，翻面继续煎至两面金黄出锅

STEP5、这是成品来个题外话，今天的香椿摊鸡蛋特别受欢迎，老大刚吃了一口，开个电视的功夫，一回头盘子里就剩下一丢丢，转头看见老二把鸡蛋全部夹到了自己碗中，正大口大口的在吃没办法妈妈又重新给大闺女做了一份