热菜家常菜
干香椿肉饼
这个香椿馅儿饼用的是湖北襄阳的干香椿，山里人在每年春季香椿多的吃不完的时候摘下来用盐揉制后晒干这样方便于保存，想吃的时候拿点儿出来用水泡发后再做菜，味道和新鲜的完全不一样，但是要比新鲜的好吃的多
配料表：
- 干香椿 （1小把(1两)）
- 盐 （1小勺）
- 生抽，蚝油 （各1勺）
- 葱花，姜末 （适量）
- 瘦肉 （100克）
- 面粉 （200克）
详细做法：
STEP2、200克面粉用温水搅拌成絮状
STEP3、揉成这样光滑稍软的面团盖上保鲜膜静置20分钟
STEP4、这时干香椿也泡发好了，切碎备用，这是2019年的新香芽
STEP5、瘦肉剁成肉糜，加葱花，淀粉，蒜末，蚝油，生抽，胡萝卜丁搅拌均匀
STEP6、这是加干香椿进去调好的馅儿
STEP7、面团分成同等剂子，像包包子一样包住馅儿
STEP8、包好后放在面板上擀成这样的薄饼，擀的时候要小心点儿不要把皮擀破了，电饼档预热放饼胚进去烙至两面金黄就算是熟了
STEP9、香喷喷的香椿肉饼可以上桌了，皮儿薄馅儿多，咬一口满嘴都是香椿独有的香味儿
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