STEP1、1.将洗干净的鸭掌放入锅中，加入料酒，姜片，八角，桂皮，煮15分钟；然后将鸭掌捞出来过冷水，这样口感更有嚼劲；

STEP2、2.准备腌制酱料：酱油，蒜头（切碎，姜（切碎，白糖，醋放在一起搅拌均匀即可。

STEP3、3.将煮好的放入酱料中，搅拌叫即可。腌制2-3个小时后，即可食用。注意要间隔一段时间搅拌一下，腌制，更入味。