STEP1、韭菜洗净切碎、虾仁切成粒（不用切太碎）和牛肉馅（牛肉馅可在买肉的时候让卖家帮忙绞一下，也可以换成猪肉）放在一个盆里，准备调馅。这里可以加点葱姜碎，我没加，我早上着急给忘了加点味道会更好

STEP2、开始加入调料：12勺料酒（这里我用的是家用喝汤的勺子）22.5勺生抽31小勺盐（我这里用的是小勺就是市面上卖的那种有大有小的一套4个的称量勺，我用的是最小的那个勺，上面写1.25ml的那个，我后面写1小勺的都是这个量，你也可以根据自己口味加盐）41小勺花椒粉51小勺味精61勺蚝油72－3勺油（如果馅料有点干可以再加一些油，一点点加，别加多）

STEP3、搅拌肉馅上劲儿，这里没有什么技术含量，就是一直搅拌，直到感觉有点粘稠，有点阻力就可以了！

STEP4、开始包啦！1准备一张，是家附近市场的，选择好一点的，包不容易破的，也是经历几次失败终于到合适的了！当然，如果手艺高，自己和面也OK的，这是早给孩子做早餐吃，早时间紧，的。2中间放馅料3手指头沾点水，的，最下不。

STEP5、对折，边缘捏紧，右下角再抹一点水。

STEP6、下面两个边一捏就好啦！

STEP7、张合照！我是早上5点半床，给孩切水——切韭菜——和馅————，都弄完6点40了，了40个，了18个给孩和孩姥姥吃，了！方法我要说，肯定朋友要说还需要什么方法，要得！我原先是把好直接个食品塞进冰柜，总是，看我婆婆操作我才知道，应该先把个个冰柜先铺，了，了，也是方法！了！

STEP8、煮馄饨水开以后下馄饨，中间放点紫菜，放点盐，馄饨飘起来就是好了！

STEP9、鲜肉大馄饨，可香嘞！