配料表:
详细做法:
STEP1、里脊肉洗净切末备用。茄子洗净茄条,撒淀粉搅拌。
STEP2、让茄条表面都沾满淀粉。
STEP3、热油下锅,待定型后用筷子将茄条分开,不要让它们沾在一起。
STEP4、炸至金黄色出锅备用。小碗调料汁,盐一小勺,味极鲜生抽五勺,耗油一勺,香醋三勺,糖两勺,味精适量,调至酸甜口,适当加一些水淀粉,调成碗汁备用。喜欢番茄酱的也可以少放一点。葱姜蒜切末,小米椒切段备用。
STEP5、锅留一点底油加热,将肉末放入翻炒至变色,将葱姜蒜末小米椒段倒入翻炒出香味,倒入料汁,翻炒至粘稠后,倒入炸好的茄条,翻炒出锅完成。
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