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热菜家常菜

超简单的肉末茄条

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 茄子 (1个)
  • 里脊肉 (一小块)
  • 葱 (半根)
  • 姜 (五片)
  • 算 (3瓣)
  • 味极鲜酱油 (适量)
  • 香醋 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 耗油 (适量)
  • 味精 (少许)
  • 小米椒 (2个)

详细做法:

STEP1、里脊肉洗净切末备用。茄子洗净茄条,撒淀粉搅拌。

超简单的肉末茄条

STEP2、让茄条表面都沾满淀粉。

超简单的肉末茄条

STEP3、热油下锅,待定型后用筷子将茄条分开,不要让它们沾在一起。

超简单的肉末茄条

STEP4、炸至金黄色出锅备用。小碗调料汁,盐一小勺,味极鲜生抽五勺,耗油一勺,香醋三勺,糖两勺,味精适量,调至酸甜口,适当加一些水淀粉,调成碗汁备用。喜欢番茄酱的也可以少放一点。葱姜蒜切末,小米椒切段备用。

超简单的肉末茄条

STEP5、锅留一点底油加热,将肉末放入翻炒至变色,将葱姜蒜末小米椒段倒入翻炒出香味,倒入料汁,翻炒至粘稠后,倒入炸好的茄条,翻炒出锅完成。

超简单的肉末茄条


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