STEP1、鳝鱼干清水慢泡十五分钟，切段，放葱姜。

STEP2、放少许花椒粒和干辣椒，淋上少许油，酱油，蒸鱼豉油和香油。

STEP3、上锅蒸二十五分钟左右出锅。