热菜家常菜
泡椒鱼肚
郫县豆瓣酱和耗油，泡椒，泡姜已经够味，不用再放盐！
配料表：
- 主材：
- 新鲜鱼肚 （40个）
- 辅材：
- 大蒜 （4瓣）
- 泡红椒 （4个）
- 青椒 （1个）
- 花椒粒 （20粒）
- 香葱头 （3根）
- 泡姜 （2块）
- 耗油 （2勺）
- 鸡精 （1勺）
- 豆瓣酱 （1大勺）
详细做法：
STEP2、准备一锅开水，倒入清洗干净的鱼肚汆水一分钟，快速捞出放入凉水盆（冷热刺激是为了口感脆嫩）！
STEP3、凉水盆里捞出，切成喜欢的大小备用！
STEP4、辅料切丝备用
STEP5、热锅冷油，（油尽量宽一点）烧至六七层热后，下花椒粒和郫县豆瓣酱爆香。再加入配菜翻炒一分钟出香味！
STEP6、配料出香后，加入鱼肚翻炒两分钟再加入调料：鸡精，耗油！
STEP7、翻炒均匀后起锅上桌！
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