STEP1、卤汤是我提前一天晚上熬好的，里边有。糖色，干辣椒，酱油老抽，卤料包（川味。然后放一晚上，第二天牛腱子切条（宽一点，泡水半小时，里边加料酒。然后起锅烧水，放泡过水的牛肉条，里边加姜片，葱。烧开，过掉血水。

STEP2、忘记拍照，牛肉焯水完毕后，卤汤大火烧开，放入，小火炖一小时左右，完事再放20分钟。这是已经卤好的！！。那步忘拍了！

STEP3、切蒜，没拍照片，还切姜末，葱末不用太多。放碗里备用。

STEP4、干辣椒

STEP5、白芝麻放入，提前预热的烤箱，上下180。（根据自己家实际温度来）烤七到十分钟，烤出香味。

STEP6、左边烤的白芝麻，料理粉碎机里边有（辣椒粉，麻椒，花椒，超市的袋装就行（麻椒。搞成粉末备用。

STEP7、起锅烧油（多一点）下入牛肉，改成小火，要不容易糊，

STEP8、把牛肉煸干，不要太干后期会缩水。下入粉（刚才步骤六那三样粉末），和葱蒜姜末，干，油，麻油，盐，糖，鸡精，少许酱油。继续煸炒（麻牛肉主要凸显麻口感，麻油）糖。

STEP9、最后临出国时候撒入大量烤熟的白芝麻，就完成了。