配料表:
详细做法:
STEP1、1.老鸭焯水最好是用凉水,老鸭洗净到进锅内随着水温的逐渐升高,老鸭的血沫悬浮到水面上。这样就可以去掉血沫。盛出洗净备用。
STEP2、2.锅烧热,到油。油热将生姜,葱段,花椒,六角,煸炒出香味再倒入肉,爆炒出香味,然后到鸭肉,翻炒几下(为了使肉紧致。
STEP3、3.然后倒老抽,生抽,料酒,一点糖,再炒一会,再翻炒上色加入开水,没过老鸭,大火煮开然后小火煮一个小时,这个时候可以倒入切好的白萝卜,大火煮,尝一下味道,这个时候可以盐了(重点,然后继续小火煮半个小时,大火收汁。
STEP4、4.已经好了,盛出来你会发现萝卜特别的水润