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热菜家常菜

老鸭萝卜

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 萝卜 (1根)
  • 鸭 (半只)
  • 花椒 (810粒)
  • 六角 (1颗)
  • 葱 (3根)
  • 生姜 (4片)
  • 香叶 (1片)
  • 老抽 (2勺)
  • 生抽 (4勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 糖 (2勺)
  • 盐 (1勺)

详细做法:

STEP1、1.老鸭焯水最好是用凉水,老鸭洗净到进锅内随着水温的逐渐升高,老鸭的血沫悬浮到水面上。这样就可以去掉血沫。盛出洗净备用。

STEP2、2.锅烧热,到油。油热将生姜,葱段,花椒,六角,煸炒出香味再倒入肉,爆炒出香味,然后到鸭肉,翻炒几下(为了使肉紧致。

STEP3、3.然后倒老抽,生抽,料酒,一点糖,再炒一会,再翻炒上色加入开水,没过老鸭,大火煮开然后小火煮一个小时,这个时候可以倒入切好的白萝卜,大火煮,尝一下味道,这个时候可以盐了(重点,然后继续小火煮半个小时,大火收汁。

老鸭萝卜

STEP4、4.已经好了,盛出来你会发现萝卜特别的水润


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