STEP1、胡萝卜和洋葱切块备用

STEP2、这是半只鸡，选择肉质比较嫩的鸡，超市已经剁好了块儿。

STEP3、鸡肉下锅焯水

STEP4、控干备用

STEP5、超市买这个牌子的咖喱，微辣真的没有辣味，因为小朋友喜欢吃，所以买实际上没有辣味的“微辣”。

STEP6、锅里热油，先炒鸡肉，翻炒到微黄，洋葱和胡萝卜倒入锅中快速翻炒，然后倒入热水。

STEP7、像这样没过鸡肉就可以了，同时把两块咖喱放入锅中。

STEP8、煮的过程中时不时搅拌下，免得粘锅。（我后面换了个不粘锅慢煮）不用管时间，煮到粘稠，流动性小，汤汁浓厚就可以了。

STEP9、下班回来，简单、美味又好看的一顿晚餐就做好了，家里种了薄荷叶，摆上就可以了。

STEP10、喜欢的赶紧做起来。

STEP11、鲜嫩的鸡肉，浓厚的汤汁，小朋友能吃掉一碗饭。