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热菜家常菜

火锅鸡

2022-03-19 10:41:07

1.油热后一定先放辣椒和花椒,这样才能炒出香喷喷的辣椒油;2.炒鸡肉的时候一定要大火翻炒。

配料表:

  • 鸡 (半只(一只也可))
  • 花生油 (适量)
  • 干辣椒 (5-10个)
  • 花椒 (一小把)
  • 八角 (3-5个)
  • 葱 (1棵)
  • 姜 (5-10片)
  • 蒜 (1头(炒用4瓣,剩余配小料))
  • 白糖 (1勺)
  • 盐 (1勺(适量))
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 甜面酱(番茄酱也可) (1勺)
  • 老干妈 (1勺)

详细做法:

STEP1、新鲜的鸡收拾好,剁成适当大小的块状,切好葱段,姜片,蒜片。

STEP2、锅热,放适量花生油(建议铺满锅底,放干辣椒、花椒、八角等料香,放葱姜蒜,放2勺豆瓣酱,2勺老干妈,1勺甜面酱(番茄酱也可,混合遍出红油,放,至肉肉丝卷起。

火锅鸡

STEP3、放入半勺酱油(有条件可以的放老抽、生抽),一勺料酒,盐适量,放入清水没过鸡块,大火煮开,小火慢炖(30分钟左右)。

火锅鸡

STEP4、准备想得涮菜,小料。小料:泥(提前一天捣碎,放置氧化一下味道更,醋(可以用凉开水勾兑,芝麻酱,香菜沫等。备注:小料,醋,材料多,会掩盖前面做香味哦!

火锅鸡

STEP5、鸡肉做好准备出锅,准备好电磁炉,火锅盆。备注:鸡肉不用太熟,因为涮火锅时,还会煮一会。

火锅鸡

STEP6、将做好的鸡肉倒入火锅盆内,开电磁炉,肉肉,菜菜涮起来!备注:涮菜的时候汤不够可以加些热水。

火锅鸡


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