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一口惊艳的青芥三文鱼挞

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 三文鱼生鱼片 (7块切片)
  • 市售蛋挞托 (710个)
  • 鸡蛋 (中等大小1个)
  • 牛奶 (50g)
  • 淡奶油 (90g)
  • 砂糖 (12g)
  • 青芥末 (少许)
  • 沙拉酱 (少许)

详细做法:

STEP1、将牛奶、淡奶油和砂糖混合

一口惊艳的青芥三文鱼挞

STEP2、混合好的液体加热至砂糖全部溶化,不用煮开,砂糖融化就可以离火晾凉了。晾凉后加入鸡蛋搅拌均匀,过筛两次备用。

一口惊艳的青芥三文鱼挞

STEP3、根据自己的喜好在沙拉酱中混入青芥酱,一定要一点点的混进去,因为烤熟的蛋挞芥末味会更浓郁一点,一次混太多口味会很呛的。另外沙拉酱是这款蛋挞主要甜腻味道的来源,所以建议少准备一些,不要放太多在挞中。当然,如果很喜欢沙拉酱味道的可以多放。

一口惊艳的青芥三文鱼挞

STEP4、烤箱预热到200度,烤盘铺好烤盘纸放好蛋挞托,并把鲜的寿司三文鱼放在挞托里(因为家中有小朋友不吃青芥,所以留了三个只做普通蛋挞)

一口惊艳的青芥三文鱼挞

STEP5、把做好的青芥沙拉酱在三文鱼上面,因为准备的十份的,最后做7个,个,可按照图上的减少点,会更清爽。

一口惊艳的青芥三文鱼挞

STEP6、最后把过好筛的奶油、鸡蛋混合液倒进三文鱼挞中填满空隙,可以倒的比普通蛋挞多一些,但是一定不要倒满,留下一两毫米的量就可以了。然后放入烤箱下层先以180度烤15分钟左右,然后放到中层再烤5分钟左右,注意观察蛋挞表面上色效果。出现焦化的焦糖斑就可以取出了

一口惊艳的青芥三文鱼挞

STEP7、三文鱼挞不要晾到完全冷透,温温的时候酥度和口味会最好。

一口惊艳的青芥三文鱼挞

STEP8、不过这款蛋挞好吃是好吃,但是吃多了还是会腻口,每次不要做多,一人一两个刚好。另外三文鱼一定要买新鲜的哦

一口惊艳的青芥三文鱼挞


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