泡菜牛肉

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07牛肉泡菜

1.牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些； 2.牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老； 3.将火关掉后再下入香菜，利用锅内的余温将香菜炒匀即可。

配料表：

详细做法：

STEP1、将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入一小勺油拌匀，再加入淀粉、蚝油各一小勺，拌匀待用

STEP2、泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切丝，香菜洗净沥干切成段

STEP3、净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用

STEP4、锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒匀

STEP5、下入先前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速地将其炒匀后关火，最后下入香菜与一小勺生抽，炒匀后即可出锅