热菜家常菜
四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子
肉馅比较柔软不好成团，但如果放水少了丸子里面的肉会硬吃着口感不好，还是多放点花椒水，吃起来更柔软，孩子也很爱吃，我二宝两周半，自己吃差不多两个肉丸子！
配料表：
- 猪肉 （半斤）
- 马蹄或者藕 （小半个藕）
- 淀粉 （少许）
- 料酒 （1勺）
- 葱 （1根）
- 姜 （2片）
- 大蒜 （3瓣）
- 鸡蛋 （1个）
- 酱油 （1勺）
- 盐 （适量）
- 八角 （1个）
- 糖或者冰糖 （少许克）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （2片）
详细做法：
STEP1、肉馅要三肥七瘦的，我觉得这样吃起来香，放入葱姜蒜末，打入1个鸡蛋，少许淀粉，一勺料酒，小半碗花椒泡的水，顺时针打转搅拌均匀，然后接着顺时针搅拌，两三分钟，让肉上劲儿！
STEP2、藕切碎末，我没有用马蹄，我喜欢吃藕的，吃起来脆脆的甜甜的，孩子很爱吃，还解腻！切碎末加入肉馅搅拌均匀，放入少许盐和酱油拌匀
STEP3、锅中放入多一些的油，烧五成热，用蘸过水的手拿起一大块肉馅来回倒一下就成了圆球）小火下丸子慢慢炸，炸出来焦黄的外皮，丸子也就定型了，然后盛出来备用
STEP4、炒锅中放少许底油，加入冰糖（根据自己口味添加）葱姜花椒大料香叶桂皮炒香，冰糖炒出糖色，加一碗水，少许酱油，然后放入肉丸子小火煮20.分钟左右，然后大火收汁装盘即可！
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