STEP1、浸泡3小时去血水的牛肉小块沥干切小粒.入老抽、料酒、盐、糖、玉米淀粉.搅匀腌制30分钟.蒜头切小粒待用.长青椒切小块待用.

STEP2、青椒块入热油锅.撒少许盐滑炒后出锅待用.

STEP3、蒜粒入热油锅翻炒几下.

STEP4、蒜粒爆香未焦时.腌好的牛肉粒搅拌均匀（防止淀粉不匀出现粘铲现象）入锅.快速翻炒至每一切面都受热断生时立即关闭炉.

STEP5、倒入青椒快速翻拌几下.撒上一层黑胡椒粉后均匀翻炒几下准备出锅装盘.

STEP6、每一粒牛肉都包裹着·蒜的香·黑胡椒的独特鲜辣·青椒的甘甜.