STEP1、虾洗净后去虾须和虾枪，后背拿剪刀剪开用牙签挑去虾线。

STEP2、白菜帮用刀片成片，莱叶正常切。

STEP3、锅中倒入适量的油，烧热后加入虾，用铲子挤压虾头里的黄，小火慢慢熬出虾油，加入姜片和蒜末。

STEP4、加入白菜，撒入少许花椒粉继续翻炒。

STEP5、白菜在翻炒过程中会下汤，盖上锅盖少焖一下。

STEP6、打开锅盖加入适量盐，大火收汤出锅。

STEP7、白菜吸收了虾的鲜味，浓浓的虾油香味弥漫开来。