STEP1、超市买的臭豆腐，取出几块碾碎他。

STEP2、加一点臭豆腐里的水，再加入适量清水，混合均匀。

STEP3、豆腐切成大小合适的块。

STEP4、泡进刚才的臭豆腐水里，泡24小时入味。

STEP5、第二天，夹出来控干水分。

STEP6、油温烧热，放入控干水的豆腐，炸的时候不要动。炸硬一些再翻面。

STEP7、炸到两面金黄就可以出锅了。

STEP8、泡豆腐的水烧开，加一勺辣椒粉，一勺孜然粉。

STEP9、勾入适量淀粉水，让汤汁浓稠些。

STEP10、加泡好的蒜水。

STEP11、淋入汤汁撒上香菜就好了。