STEP1、鸡爪洗净，去除指甲

STEP2、花椒、麻椒、姜葱蒜、八角、香叶、干辣椒、鸡爪冷水下锅，放水里炒熟

STEP3、炒熟，将鸡爪肢解成小块

STEP4、做酱料：加油，放入红油豆瓣酱炒出油，再放入八角、麻椒、花椒、姜丝、蒜片、大葱丝、香叶、糖，炒熟

STEP5、酱料炒熟后倒在鸡爪上

STEP6、上菜