STEP1、腐竹温水浸泡30分钟左右。

STEP2、泡开的腐竹过一遍清水，改刀切成小段备用。

STEP3、处理过的腐竹沸水入锅，焯水1分钟捞出。

STEP4、西芹去皮，切成小段备用。

STEP5、西芹沸水入锅，焯水2分钟捞出。

STEP6、放3勺生抽1勺麻油适量盐、糖，倒入焯过水的西芹、腐竹拌匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏30-60分钟。

STEP7、冷藏过后取出装盘即可。