热菜家常菜
拔香鹌鹑蛋
1、这道菜无须放盐。2、勾薄芡是必须的，不能加得太多。3、蔬菜可自由搭配如：菠菜、油麦菜、芦笋、青豆等等均可。4、汤可用泡香菇的水，高汤，清水，清水。
配料表：
- 鹌鹑蛋 （12个）
- 胡萝卜 （1根）
- 白菜 （3片）
- 干香菇 （20g）
- 生抽 （15ml）
- 耗油 （10ml）
- 食用油 （少许）
- 水淀粉 （少许）
- 葱 （2颗）
详细做法：
STEP1、准备食材：鹌鹑蛋、提前泡发的香菇、白菜、胡萝卜、葱。
STEP2、将菜洗净后，白菜切条，胡萝卜切片，香菇切丝。
STEP3、鹌鹑蛋煮熟后剥皮，用小刀在蛋白上划几条浅口，倒入生抽腌制。
STEP4、锅中热油，放入香菇炒出香味。
STEP5、将白菜条、胡萝卜片倒入炒软。
STEP6、将泡香菇的水加入。
STEP7、生抽和鹌鹑蛋、耗油一起放入汤中，煮开后继续熬制5-10分钟。
STEP8、大火收汁，勾入薄芡，撒些葱花即可。
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