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热菜家常菜

鹌鹑茶叶蛋

2022-03-19 10:41:07

把卤汁留下来下次还可用,只要适当加些辅料即可。

配料表:

  • 鹌鹑
  • 茶叶
  • 生抽
  • 老抽
  • 花椒
  • 桂皮
  • 八角 ((我们本地叫茴香))
  • 冰糖

详细做法:

STEP1鹌鹑蛋放冷水中烧好,大火烧开后转小火5分钟

鹌鹑茶叶蛋

STEP2、入冷水中冲,剥去蛋壳

鹌鹑茶叶蛋

STEP3、锅中入水烧开,加生抽、老抽、茶叶(随便什么茶叶)、花椒、桂皮、八角

鹌鹑茶叶蛋

STEP4、再次烧滚放入剥好的鹌鹑蛋,加冰糖

鹌鹑茶叶蛋

STEP5、大火烧开,转小火30分钟,关火

鹌鹑茶叶蛋

STEP6、放冷后吃,最好浸在汤里第二天吃

鹌鹑茶叶蛋


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