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热菜家常菜

和风芋头麻薯

2022-03-19 10:41:07

1.包好后装保鲜盒密封保存防干。可短时间冷藏,但冷藏时间长还是会硬的,最好别超过6小时。2.以筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。

配料表:

  • 糯米粉 (125g)
  • 玉米淀粉 (50g)
  • 芋头沙 (适量(也可以是豆沙),馅料)
  • 水 (用量按自己的喜好调整,用到240g,成本的面团很软)

详细做法:

STEP1、糯米粉,淀粉混合,加入水搅拌成粉浆

STEP2、把粉浆蒸20分钟左右至熟,出锅后再搅拌下,盖保鲜膜冷却至室温

STEP3、戴一次性塑料手套,手套上涂层植物油防粘,用勺子挖一团浆团,团圆,压扁,包入芋头沙馅,皮:馅=3:2(别贪多,防止太甜),收口包紧,再滚层熟糯米粉即可


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