STEP1、嫩豆腐切薄片

STEP2、豆腐移到刀背上，斜着摊开

STEP3、移到盘子里，豆腐两侧的盘子上，刷点油，防粘

STEP4、打入四个鸡蛋

STEP5、铺些剁椒在豆腐上

STEP6、盘子放入锅内，加盖蒸十分钟至蛋熟。

STEP7、蒸的过程中，切些葱花

STEP8、蒸完，撒上葱花，盘子取出。

STEP9、锅内放一勺油加热，至七成热冒青烟，关火。

STEP10、热油浇到葱花上

STEP11、撒上适量蒸鱼豉油

STEP12、营养美味兼存的嫩豆腐荷包蛋。