STEP1、大葱洗净切段，干辣椒切段，素鸡切七毫米厚片备用。

STEP2、起锅锅内放多点食用油，油温八成热将素鸡几片放入，煎炸成金黄色捞出备用。（油要沥干喔）！

STEP3、素鸡炸好后，将多的油拿容器装出。锅内只留少许的油。将素鸡放入锅内，放入较多的糖，少许盐，少许鸡精，少量老抽，葱段、辣椒段，生姜片、八角后加入温水将素鸡漫住。

STEP4、盖上锅盖中火煮15分钟左右。不时要打开锅盖查看一下，防止烧干。直到汤汁浓稠，翻炒均匀大火收汁即可出锅装盘。