STEP1、豆腐切片；

STEP2、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽加少量水调汁备用；这个量根据豆腐大小自己调整，就这几个就对了。

STEP3、粗辣椒粉、孜然粉、细辣椒面2:3:1拌一起备用；根据自己口味适量调整

STEP4、切片豆腐用平底锅或者电饼铛煎至两面稍为金黄，太老就不好吃了会很硬；此时加入调料汁接着煎干水份，豆腐再次表面变微脆；

STEP5、加入拌好的辣椒孜然粉和小葱花。起锅。