STEP1、内脂豆腐取出后切小块，放碗里出水后倒掉水分。

STEP2、虾仁放盐、料酒抓匀，放置片刻后用水洗净捏干备用。

STEP3、小葱切末备用。

STEP4、鸡蛋加盐打散，加温水调匀，鸡蛋:水1:2

STEP5、蒸鱼豉油2小勺加水1小勺和麻油1小勺调匀。

STEP6、将豆腐码在盘子中间。

STEP7、蛋液慢慢地浇入盘中。

STEP8、水开后放入，中火蒸10分钟左右，开盖放虾仁。

STEP9、继续中火蒸2分钟，关火后静置1分钟，取出撒葱花。

STEP10、淋上调味汁即可。